Office fédéral de la culture
Le patrimoine alimentaire alpin candidat à l’UNESCO
La fête du pain au four «Lo Pan Ner» à Erschmatt (VS). © Erlebniswelt Roggen Erschmatt
2 avril 2026
La Suisse a déposé auprès de l’UNESCO la candidature multinationale «Patrimoine alimentaire alpin: programmes de sauvegarde portés par les communautés», en vue de son inscription au Registre des bonnes pratiques de sauvegarde du patrimoine culturel immatériel. Coordonnée par la Suisse, cette candidature associe la France, l’Italie et la Slovénie. Elle est portée par le regain d’intérêt pour une alimentation durable. L’accent est mis sur un patrimoine vivant, fait de savoirs et de pratiques liés à l’alimentation dans l’espace alpin : de la fabrication du fromage en haute altitude à l’apiculture de montagne, en passant par la culture adaptée des céréales.
